老鼠肉是一种在某些地区受欢迎的食材，其烹饪方法多样，可以根据个人口味选择不同的烹饪方式。以下是几种常见的烹饪方法：
炒食
将老鼠肉切成小块，用料酒、盐、花椒粉、水、淀粉拌匀腌制。
开火，油热后放入葱姜爆香，加入泡辣椒翻炒，然后放入老鼠肉快速翻炒，最后加盐和味精调味即可。
煮食
清洗干净老鼠肉，去除内脏，用料酒、盐等调料腌制。
开火，加水烧开，放入老鼠肉和姜片，煮至熟透后加盐调味。
蒸食
将老鼠肉洗净，用料酒、酱油、葱花、姜末、五香粉等调料腌制一段时间。
将腌好的老鼠肉用纸巾包住，放在碗中，撒上盐，放入蒸笼蒸90分钟。
红烧
老鼠肉切块后，用料酒、酱油、糖、姜汁等调料腌制一晚，然后风干。
锅中加油，放入葱姜爆香，加入腌好的老鼠肉翻炒上色，再加入适量水、酱油、糖等炖煮至入味。
烧烤
将老鼠肉腌制后，用铁签穿起，放在炭火上烤至外皮焦香，内肉熟透。
炸食
老鼠肉腌制后，用水焯一下，然后放入油锅中炸至金黄酥脆。
请注意，在处理和食用老鼠肉之前，确保老鼠来自干净和卫生的环境，并彻底煮熟以消除可能存在的健康风险。此外，由于老鼠可能携带疾病，食用时应格外注意卫生安全