辨别真皮可以通过以下几种方法：
触觉：
真皮表面滑爽、柔软、丰满且富有弹性，而人造合成革则发涩、死板且柔软性差。可以用手指按压皮革表面，真皮会有明显的纹路，且按下后皱纹立即消失；人造革则没有明显的毛孔和皱纹，按下后皱纹不会自然消失。
视觉：
真皮表面有清晰的毛孔和自然的花纹，不同种类的皮有不同的毛孔特征，如黄牛皮有细毛孔，水牛有粗毛孔，山羊皮有鱼鳞状毛孔。人造皮革的毛孔较模糊且不自然。
嗅觉：
真皮有天然的皮革气味，而人造革则有刺激性较强的塑料气味。可以靠近皮革闻其气味，真皮的气味较淡且自然，人造革的气味较浓且刺鼻。
点燃：
点燃真皮后，会发出毛发烧焦的气味，且纤维不会结疙瘩；而点燃人造革后，会发出刺鼻的气味，且燃烧物会结成疙瘩。可以用火机点燃皮革的纤维，观察其燃烧情况和气味。
滴水试验：
在皮制品上滴一滴水，真皮会迅速吸收，而人造皮革则吸收性差或不吸水。也可以用喷壶喷洒清水进行试验。
拉力与弹性试验：
真皮具有良好的弹性和拉力，而人造皮革则较易变形。可以拉伸皮革，观察其回复性和弹性。
吹气试验：
对准皮革反面吹气，真皮会有防逆性能，水分会渗出，而人造皮革则不会。
通过以上方法，可以较为准确地辨别真皮和人造皮革。建议在购买皮制品时，综合运用多种方法进行判断，以确保购买到的是真正的真皮产品。