办理脱鸟（鸵鸟）养殖证需要遵循以下步骤：
办理《野生动物驯养繁殖许可证》
首先，需要到当地的野生动物保护主管部门办理《野生动物驯养繁殖许可证》的相关手续。这是合法饲养鸵鸟的前提条件。
现场审查
农业农村委会依据《动物防疫法》《动物防疫条件审核管理办法》等法律，受理管理相对人的申请后，会指派专业技术人员到现场审查消毒设施设备、粪污处理设备、场区生物安全防控情况等动物防疫条件。
指导宣传服务
审查合格后，农业农村委会提供指导宣传服务，确保养殖者了解并遵守相关法律法规。
发放《动物防疫条件合格证》
对于符合动物防疫条件的养殖者，农业农村委会发放《动物防疫条件合格证》，这是养殖鸵鸟的必备条件之一。
建议您在办理脱鸟养殖证时，提前咨询当地野生动物保护主管部门或农业农村委，了解详细的办理流程和所需材料，以确保顺利办理证件。