挑选新鲜三文鱼时，您可以参考以下方法：
看眼睛和鱼鳃
新鲜的三文鱼眼睛应该清亮，瞳孔颜色较深且闪亮。
鱼鳃色泽鲜红，并伴有红色黏液。
观察鱼皮和鱼肉
新鲜的三文鱼鱼皮应该黑白分明，表面有完整的鱼鳞，并带有一定光泽。
肉质纹路清晰，呈鲜艳的橙红色，并带有油润光泽。
检查弹性和口感
新鲜的三文鱼鱼肉手感紧实，有弹性，按压后能迅速恢复原状。
新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈，有化口的感觉。
嗅闻气味
新鲜的三文鱼有浓郁的鱼油香气和海洋味道，可能带有轻微的坚果香。
不新鲜的三文鱼可能会有较明显的鱼腥味。
观察鱼的整体状态
新鲜的三文鱼鳞片应完好无损，透亮有光泽。
鱼头短小，颜色乌黑而有光泽。
鱼腹内光滑，无内脏、血渍和发黑部位。
购买后，建议将三文鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放入冰箱冷藏。