上海菜，也被称为沪菜，是中国八大菜系之一，以其独特的口味和烹饪技艺闻名。上海人喜欢吃的菜肴包括：
红烧肉：
以五花肉为主料，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
水晶虾仁：
清炒虾仁，不加任何配料，虾仁鲜明透亮，软中带脆。
上海白斩鸡：
选用上海浦东地区著名的“三黄鸡”，皮黄肉白，肥嫩鲜美。
红烧蹄髈：
色泽红润，肉皮棕红色，肥而不腻。
油焖笋：
油焖笋是上海的传统菜肴，味道鲜美。
四喜烤麸：
沪菜系-本帮菜，色酱红，香浓醇，咸中带甜。
上海素鸭：
由豆制品和蔬菜制作，味道独特。
上海生煎：
热腾腾的生煎馒头，皮酥馅儿嫩，汤汁直流。
响油鳝丝：
上桌后盘中油还在辟叭作响，味道独特。
糖醋小排：
炸的酥香松脆，撒上白芝麻，味道酸甜可口。
上海菜的特点是“浓油赤酱”，即油多味浓、糖重、色艳，常用的烹调方法有红烧、煨、糖等，口味咸中带甜，油而不腻。此外，上海人还喜欢吃一些小吃和点心，如春卷、土豆色拉等。
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