鸭肉太老煮不烂怎么办

要解决鸭肉太老煮不烂的问题，您可以尝试以下几种方法：

使用白醋

将处理干净的鸭子用白醋浸泡三小时，然后清水冲洗后慢慢炖煮。

加入螺蛳肉

在炖鸭肉时加入几颗螺蛳肉，这样鸭肉容易变烂，且味道更鲜美。

使用高压锅

利用高压锅炖鸭肉可以缩短烹饪时间，但味道可能不如慢火炖制的鲜美。

其他技巧

鸭子切块后，先用凉水加少量食醋浸泡两小时，再用慢火炖煮。

添加猪胰与老鸭同炖，可增加汤的鲜美。

炖老鸭肉时加入咸肉或火腿肉，可提升风味。

请根据个人口味和实际情况选择合适的方法。