黄米面发面的方法如下：
1. 准备材料：将黄米面倒入面盆中。
2. 激活酵母：在面中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，并放入适量的酵母粉。酵母粉的用量可以参考包装上的说明，并确保酵母未过期。
3. 搅拌面粉：一边加水一边用筷子搅拌，直至面粉形成片状。
4. 揉面：用手将面粉揉成团，直至达到“三光”状态，即面光、盆光、手光。
5. 保湿：在面团表面抹一些水，以保持湿度。
6. 发酵：盖上盖子，将面团放置在温暖处进行发酵。发酵的时间会根据气温的不同而有所变化，夏天较短，冬天较长。当面团体积膨胀到原来的两到三倍时，即可完成发酵。
请根据具体情况调整发酵时间，并确保在温暖处进行发酵以帮助面团更好地膨胀