柠檬醛是一种有机化合物，属于萜烯类物质，具有柠檬状的香气。它的化学结构为C10H16O，是一种含有两个双键的开链单萜烯醛。柠檬醛在自然界中广泛存在于柑橘类水果如柠檬、橙子和葡萄柚中，也可以通过人工合成得到。
柠檬醛有两种主要的几何异构体，分别是顺式柠檬醛（又称橙花醛）和反式柠檬醛（又称牻牛儿醛），它们通常同时出现在天然精油中。柠檬醛难溶于水，但可溶于乙醇、乙醚、丙二醇、甘油、矿物油等有机溶剂。
柠檬醛在香水工业中用作制造香草素、紫罗兰酮等合成原料，也是赋予柠檬和柠檬香茅气味的关键分子。此外，柠檬醛还可用于制造柑橘香味的食品香料，并在医药工业中用于制造维生素A和E等。
需要注意的是，柠檬醛具有一定的毒性，长期接触可能会导致皮肤、眼睛和呼吸道的刺激和损伤，严重者可能出现过敏反应。因此，在使用柠檬醛时需要注意安全措施