小龙虾的肠子可以通过以下步骤弄出来：
清洗小龙虾
先将小龙虾的腹部、背部及头部刷洗干净，特别是腹部要仔细刷洗。
使用剪刀剪去小龙虾前面的两个大钳子前端夹子、两边的四对小爪子，以及剪去腮部。
取出胃和虾黄
拉出虾头的黑色囊状物，这就是小龙虾的胃。
捏住虾尾最上面中间的那一片，将两边轻轻撕开，然后用力拉出虾肠。注意不要把虾黄剪断了。
处理虾肠
将小龙虾按在案板上，用手指捏住尾部中间的尾片，然后慢慢将虾肠拉出来。
另一种方法是将小龙虾尾巴中间的那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出虾肠。
冲洗和备用
将小龙虾在水龙头下再冲洗一遍，控干水分备用。
通过以上步骤，你可以有效地去除小龙虾的肠子，同时保留其美味的部分。