豆角是一种非常受欢迎的蔬菜，它富含蛋白质、纤维素、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。以下是几种常见的豆角烹饪方法：
鸡蛋炒豆角
食材准备
豆角：300克，洗净切成约3-4厘米段
鸡蛋：3个，打散加少许盐搅拌均匀
大蒜：2瓣，切片
生抽：1勺
盐：适量
白糖：少许
食用油：适量
烹饪步骤
锅中倒油，中火加热后放入大蒜片炒香。
加入豆角段，大火快速翻炒至颜色变深。
倒入鸡蛋液，快速翻炒使鸡蛋液裹在豆角上。
加入生抽、盐、白糖，继续翻炒均匀至鸡蛋熟透，豆角入味即可出锅。
猪肉末炒豆角
食材准备
豆角：适量，洗净切粒
猪肉末：适量
小米辣：适量，切碎
蒜：适量，切碎
青红椒：适量，切碎
烹饪步骤
锅中油热后放入肉末炒至变色。
倒入由生抽、蚝油、老抽、玉米淀粉和水调成的酱汁煮至浓稠后捞出备用。
另起锅放油，炒香蒜末后倒入豆角粒翻炒至熟。
倒入肉末和酱汁，快速翻炒至汤汁变浓稠即可出锅。
腌制豆角
食材准备
豆角：适量，洗净晾干后切成小段。
花椒粒：适量
盐：适量
烹饪步骤
豆角中加入花椒和盐拌匀。
将拌匀的豆角放入干净的塑料瓶中，拧紧盖子。
放置于温暖处进行发酵，约两天左右即可食用。
注意事项
前期处理：豆角清洗干净后，可放入加盐的水中浸泡几分钟去除农残，然后切成均匀的小段。
焯水或蒸制：焯水时可在水中加少量盐和白糖，蒸制时加食用油拌匀后蒸5-8分钟。
搭配食材：如五花肉炒豆角，可先炒五花肉至出油，再放入豆角和其他配料翻炒。
以上是几种常见的豆角烹饪方法，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。