叔丁基氢醌（tert-Butylhydroquinone，TBHQ）是一种 食品添加剂，常用于延长食品的保质期和改善口感。它是一种白色粉状结晶，有特殊气味，熔点为126.5~128.5℃，沸点为300℃，易溶于乙醇、乙酸和乙醚，并溶于动植物油脂，微溶于水。
叔丁基氢醌的主要用途包括：
抗氧化剂：
TBHQ是一种有效的抗氧化剂，可以防止食品氧化变质，延长保质期。
食品色素：
有时也用作食品色素，改善食品的外观。
在安全性方面，叔丁基氢醌的毒理学研究表明：
急性毒性：
大鼠口服LD50为0.7~1.0g/kg。
每日允许摄入量（ADI）：
FAO/WHO规定为0~50.2mg/kg（bw）。
尽管叔丁基氢醌在适量使用时被认为是安全的，但过量使用可能会对健康产生不良影响。因此，在使用叔丁基氢醌时，必须严格控制剂量，确保食品安全。
此外，叔丁基氢醌还可以用于其他工业用途，例如作为化学中间体或抗氧化剂等，但在这些领域的使用需要遵守相关的安全规定和标准。