合伙做石材的步骤和注意事项如下：
拟定合伙合同
合伙人事先应拟定合伙合同，对股份投资和利益分配有一个详细条文，避免以后出现不测。合同应包含对合伙人中途撤资或退出的处理依据。
明确合伙宗旨和经营项目
在合伙协议中明确合伙的宗旨，例如利用各自的优势经营石材行业，创造劳动成果，分享经济利益。同时，明确经营项目的具体内容，如石材的加工、销售等。
出资额、方式及期限
合伙人需明确各自的出资额、出资方式（如现金、固定资产等）及出资期限。所有合伙人的出资应共同用于企业运营，不得随意请求分割。合伙终止后，出资应予以返还。
明确各自的权利和义务
在合伙协议中详细列出各合伙人的权利和义务，包括管理决策、利润分配、监督核查等方面。这有助于避免未来可能出现的纠纷。
确定管理模式和决策机制
合伙企业的管理模式和决策机制应在合伙协议中明确，例如设立合伙负责人、定期召开合伙人会议等，以确保企业运营的高效和稳定。
遵守相关法律法规
合伙企业在运营过程中应遵守《中华人民共和国合同法》及相关法律法规，确保合法经营。
处理合伙期间的纠纷
合伙人之间如出现纠纷，应首先通过友好协商解决。若无法解决，可寻求法律途径，如请求法院判决。
通过以上步骤和注意事项，可以更好地进行石材合伙经营，确保各合伙人的权益得到保障，降低经营风险。