叔醇是指 羟基所在位置有三个取代基的醇，其结构简式为R1-C（R2）（R3）-OH，其中R1、R2和R3代表不同的取代基，且羟基上没有α-氢原子。叔醇与普通的伯醇和仲醇不同，其羟基不能被氧化剂直接氧化，但可以与氧气发生反应，生成相应的酮类化合物。此外，叔醇还可以与Lucas试剂反应，迅速产生卤代烃，使溶液变混浊。
叔醇在有机化学中有着广泛的应用，例如作为溶剂、化学原料或合成其他有机化合物的中间体。一些常见的叔醇包括叔戊醇、异丙醇和叔丁醇等。
总结来说，叔醇是一类具有三个取代基的醇，其羟基不能被氧化，但可以与氧气发生反应，生成酮类化合物。叔醇在有机合成和化工行业中有着重要的应用。