小米椒是一种常见的辣椒，可以用来制作多种美食。以下是一些小米椒的制作方法：
腌制小米椒
准备材料 ：小米椒、大蒜、生姜、酱油、盐、糖、白酒。处理小米椒：
清洗干净后晾干水分，剪掉根蒂。
腌制方法
将小米椒放入玻璃缸中，加入酱油、生姜片、大蒜末、盐、糖和适量白酒。
盖紧盖子，放在阴凉通风处静置一周，期间可摇晃容器使调料均匀混合。
建议腌制一个月以上以获得更浓郁的味道。
油泼小米椒
准备材料：
小米椒、菜籽油、熟芝麻、油泼辣椒专用调味料。
处理小米椒：
清洗干净后晾干水分，用料理机研成粉末。
油泼方法
将研碎的小米椒放入大碗中，加入油泼辣椒调味料和熟芝麻。
热油至冒烟后稍微降温，然后迅速浇在小米椒上，用筷子搅拌。
腌制小米椒酱
准备材料：
小米椒、蒜、姜、盐、糖、白酒。
处理小米椒：
清洗干净后晾干水分，剁碎。
腌制方法
将剁碎的小米椒、姜末、蒜末、盐、糖和白酒放入玻璃容器中。
密封后放入冰箱，腌制一晚，然后放入冰箱继续腌制7天。
秘制生抽小米椒
准备材料：
小米椒、生抽。
处理小米椒：
清洗干净后晾干水分，切成段。
腌制方法
将切好的小米椒放入干净玻璃瓶中，倒入生抽。
密封后放入冰箱一周，食用时倒出适量。
注意事项
小米椒在处理过程中要注意安全，最好戴上手套和口罩。
腌制过程中要确保容器干净并密封良好，避免污染和氧化。
腌制的时间和方法可以根据个人口味进行调整。
以上是几种小米椒的制作方法，您可以根据自己的喜好和需求选择适合的做法