流水养殖青竹鱼的方法如下：
环境条件
青竹鱼喜欢在流动水的江河、水坝石岸、山崖、悬崖、桥墩底、河道弯处或者流水湍急而又清澈见底的自然水域生存。因此，养殖青竹鱼必须具备这样的环境条件，否则难以成功。
网箱养殖
养殖青竹鱼通常在清澈见底的江河岸边建立网箱，网箱大小最小为6X8米，深度在2.5-3米之间。放养密度为每立方米10-20条青竹鱼。
投喂方法
青竹鱼是杂食性鱼类，喜欢吃浮萍、蔬菜、水草、嫩叶、象草或人工配合饲料。投喂方法最好采用半饲料半草料的管理方式，以使肉质肥美、无腥味、鲜嫩可口。每天喂1-2次，先投喂草料，再适量添加饲料补充，这样可以降低饲料成本并提高利润。
水质要求
青竹鱼对水质要求较高，需要清澈的水质和流动的水。养殖过程中要确保水质清晰，并注意溶氧量，适宜的生长温度为18~25℃。
养殖时间
青竹鱼的养殖时间较长，一般需要3年才能达到2.5-3斤重。
鱼苗选择
选择鱼苗时要注意品质，优质的鱼苗能提高成活率和养殖效益。鱼苗的放养密度为每立方米10-20条，网箱结构材料可以选择和草鱼相似的网状结构。
饲养管理
青竹鱼苗的食量较草鱼稍小，可以使用草鱼的全价饲料进行投喂，饲料成本约为草鱼的3/5。青竹鱼抗病能力较强，但仍需注意饲养管理。
通过以上步骤，可以在流水条件下成功养殖青竹鱼，但需要注意环境条件、水质管理、饲料投喂等多方面因素，以确保养殖效益。