挑选豆芽的方法如下：
颜色
优质的豆芽颜色自然洁白且有光泽，如果颜色过白、灰白或无光泽，可能是加过漂白剂的豆芽，不宜购买。
粗细
优质的豆芽粗细适中，不应过粗。呈“短粗状”的豆芽往往不是好的选择。
长度
标准的豆芽长度应在10cm以下，过长的豆芽可能比较老，口感较差。
根部
优质的豆芽应有自然的根部，长度在3cm左右。根部过短或无根可能是被放入了抑制根部生长的化学药品。
手感
用手指掐一下豆芽，优质豆芽手感脆嫩，汁水充足。如果手感软烂，可能是激素处理过的豆芽。
气味
新鲜的豆芽应有清新的豆香味，自然清甜。如果有刺鼻的异味，则可能是在种植过程中添加了化学物质。
折断情况
折断豆芽秆时，自然培育的豆芽几乎没有水分冒出，而用化肥浸泡过的豆芽会有大量水分冒出。
通过以上方法，可以有效挑选到健康、无添加的豆芽，确保食用安全。建议尽量选择大型超市购买，以降低购买到劣质豆芽的风险。