贵州以其独特的风味小吃闻名，以下是一些贵州著名的小吃：
贵阳肠旺面：
以色、香、味“三绝”著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感。
遵义羊肉粉：
以鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食，羊肉烂而不柴，口感美味。
花溪牛肉粉：
以牛肉汤和米粉为主要原料，味道鲜美，口感细腻。
都匀冲冲糕：
一种传统糕点，口感软糯，甜而不腻。
毕节汤圆：
贵州特色的汤圆，馅料丰富，味道香甜。
贵州米豆腐：
润滑鲜嫩、酸辣可口，常配以各种调料和佐料。
水城羊肉粉：
以羊肉汤和米粉为主要原料，味道鲜美，营养丰富。
兴义羊肉粉：
羊肉粉中加入羊肉，味道浓郁。
务川仡佬油茶：
一种传统的油茶，具有独特的风味。
安顺荞凉粉：
以荞麦磨浆熬制后做成，口感独特。
镇宁波波糖：
一种特色糖果，口感香甜。
丝娃娃：
用薄饼卷入多种素菜，素菜脆嫩，酸辣爽口。
雷家豆腐圆子：
口感外酥里嫩，香麻爽口。
织金荞凉粉：
制作简单，夏天常见，能清热解火。
凯里酸汤鱼：
以凯里市地域为名的一道美味佳肴，鱼肉入味又细嫩。
贞丰糯米饭：
制作繁琐但味道绝佳，油而不腻米香肉酥。
酸汤砂锅粉：
味道酸辣可口，米线搭配各种配菜，入口酸爽。
夜郎面鱼 、 荷叶糍粑、 臭豆腐、 豆腐果：
都是贵州当地特色小吃。
这些小吃各具特色，深受当地人及游客的喜爱。