分子蒸馏是一种 在高真空下利用分子平均自由程差异进行分离的技术。其基本原理是在高真空条件下，由于蒸气分子的平均自由程大于蒸发表面与冷凝表面之间的距离，可以利用料液中各组分蒸发速率的差异，对液体混合物进行分离。
分子蒸馏与传统蒸馏的主要区别在于其分离原理：
传统蒸馏 主要依据物质沸点的差异进行分离，而分子蒸馏则基于分子运动平均自由程的差别。
操作条件：
分子蒸馏需要在极高真空度下进行，通常在1mbar甚至更低的压力下操作，这有助于降低操作温度，保护热敏性物质的品质。
设备构成：
分子蒸馏器通常包括加热器、冷凝器、转子和刮膜器等部件。加热器用于加热物料，使其蒸发；冷凝器用于冷凝从加热面逸出的蒸气；转子用于搅拌物料，使其形成薄膜并均匀分布在加热面上；刮膜器则用于将物料刮成薄膜，增加蒸发面积。
应用领域：
分子蒸馏技术广泛应用于石油化工、食品香料、生物医药等领域，特别适合分离高沸点、高粘度、热敏性的天然产物。
总之，分子蒸馏是一种高效的液-液分离技术，具有操作条件温和、分离效率高、产品纯度高优点，适用于多种特殊分离需求。