死面是一种没有经过发酵的面团，通常用于制作手擀面、饺子等。下面是制作死面的基本步骤：
1. 准备食材，通常需要面粉和水。
2. 用清水和面，即人们所说的死面。和面的比例一般是500克面粉掺入水250克左右。
3. 和好的面团用保鲜膜包好，放置一段时间进行醒面，让面团松弛。
4. 醒好的面团放在案板上，稍微揉开，然后根据需要擀制成不同厚度的面皮。
5. 如果需要，可以在面皮上涂抹一层油酥（即将面粉、盐、油搅拌成糊状），这样可以使烙饼更加分层，口感更佳。
6. 根据所要制作的食物，进行相应的成型，如卷制饼胚、擀成薄饼等。
7. 最后，将成型的面皮放入蒸锅或平底锅中进行蒸制或烙制至熟透即可。
例如，制作葱油饼的基本步骤如下：
1. 将面粉、葱花、盐、鸡粉放入盆中，加入适量冷水将面粉揉成面团。
2. 将面团分成小剂子，用擀面杖擀成面皮。
3. 在面皮上涂抹上适量的油和葱花。
4. 将面皮卷起来，卷成花卷的形状，再按压成面饼。
5. 锅内加油热后，将面饼放入锅中，两面煎至金黄色即可出锅。
请根据具体食谱和个人口味进行调整。