使用油炸锅时，请遵循以下步骤和注意事项：
准备工作
清洗油炸锅内部和外部，确保无残留物。
将炸篮放入油锅中，并确保篮体完全浸入油中。
加油
向油锅内加入适量的食用油，油面高度应大于1/4油锅深度，但最高油面高度不能大于2/3油锅深度。
设定温度
合上电源开关，红色指示灯亮，表示电源已供至本炉。
顺时针方向旋转温控器，将所需的温度值对准红点位置，绿色指示灯亮，红色指示灯熄，表示电热管开始工作，油开始升温。
当油温升至所需温度时，温控器会自动切断电源，绿色指示灯熄灭，红色指示灯亮，电热管停止工作，油温开始下降。
当油温降至设定温度值时，温控器会自动接通电源，红色指示灯灭，绿色指示灯亮，电热管再次工作，油温上升，如此反复循环，以保证油温在设定的温度范围内恒温。
放入食物
当油温达到设定温度时，将装有食物的炸篮缓慢放入油锅中，使篮子和食物完全浸入油中。
盖上盖子，在操作过程中可以用工具将食物搅匀，以确保食物均匀受热。
根据食物的种类和大小，控制油炸时间，直到食物炸至所需状态。
取出食物
食物炸好后，将装有食物的炸篮提起，控油后将食物倒入容器中。
注意在油炸过程中不要沾水或放入带水的食物，以免油溅出。
清洁与维护
使用完毕后，待油温降至常温，取出炸篮及护板，切断电源，将控制箱取出，另放于干燥清洁地方。
定期更换油，一般炸制3-4次后应更换新油，以保持油质和卫生。
安全注意事项
使用时应保持油锅内的油面高度在安全范围内，避免油温过高导致火灾或烫伤。
油炸锅每次用完后应切断电源，确保安全。
不使用时应将电源插头拔出，避免设备受潮。
定期检查油炸锅的电气部分，确保其完好无损，避免漏电事故发生。
通过遵循以上步骤和注意事项，您可以安全、有效地使用油炸锅进行烹饪。