煮面条不坨的关键在于掌握正确的煮面技巧和火候。以下是一些煮面条不坨的方法：
温水下锅
当锅底开始冒小气泡时，水温约70-80度，此时下面条可以避免粘连。
加盐
在水中加入适量食盐，能增加面条的筋性和韧性，让面条更爽滑。
加凉水
面条煮沸后加凉水，让面条第二次沸腾，然后关火，用凉水冲洗，使面条收缩有弹性。
过冷水
煮好的面条迅速过一遍凉水，最好是凉开水，避免生水细菌，让面条更爽滑。
拌油
煮好的面条沥干水分后，加入少许食用油拌匀，油膜的形成能有效防止面条粘连。
及时捞出
面条煮熟后要及时用漏网捞出，避免过度煮熟。
控制火候
大火快煮可以使面条迅速熟透，减少水分过度吸收，保持面条的爽滑。
选择合适的面粉
使用高筋面粉增加面团的弹性和韧性。
搅拌面条
煮面过程中用筷子轻轻搅拌，防止粘连，并可加入食用油使面条表面光滑。
调味与搭配
面条煮好后加入适量的调味料，如酱油、醋、芝麻酱等，用筷子搅拌均匀，增加风味。
通过以上方法，可以大大提高煮面条的成功率，让面条更加爽滑、筋道，不易坨