沥青粘度是衡量沥青流动性的量度，它表示沥青在一定温度下通过特定直径的孔洞时，50mL沥青流出所需的时间。粘度通常以符号C表示，其中C代表在规定的温度（T，单位为℃）和孔径（d，单位为mm）条件下所测得的粘度值。沥青的粘度受温度、压力、组分及其配比等因素的影响，因此，粘度值会随着这些条件的变化而变化。
沥青粘度的测量方法主要有两种：
绝对粘度：
使用绝对粘度计，如同轴旋转粘度计或滑板式微膜粘度计，直接测量沥青的动力粘度。
相对粘度：
通过比较沥青与标准物质（如水或油）的粘度来确定，例如使用恩氏粘度、赛氏粘度等方法。
沥青的粘度是沥青工程中非常重要的参数，因为它直接关系到沥青混合料的质量和性能，特别是在市政工程中，沥青稠度的控制对于保证道路的质量至关重要