处理鸭头的方法如下：
1. 解冻：如果是冷冻鸭头，需要先解冻。
2. 清洗：用清水冲洗干净鸭头。
3. 去除杂质：
去除鸭嘴、鸭喉管等部位的杂质。
打开鸭嘴，用手指或工具清理嘴内的脏物。
清洗鼻孔，可用筷子通一下，再用水冲洗干净。
去除鸭舌外层膜和鸭颈里的淋巴。
4. 泡水：用清水浸泡鸭头30-60分钟，期间换水1-2次，以去除血水和杂质，减少腥味。
5. 卤制（如果需要）：
准备香料包，如八角、香叶、桂皮等。
炒糖色，加入适量清水备用。
爆香香料，加入高汤或水，放入鸭头，加入调味品如盐、白胡椒粉、鸡汁、鸡精、生抽等。
大火煮开后转小火卤制5分钟。
卤好后让鸭头在卤汁中泡2个小时以上，以便更好地入味。
以上步骤完成后，鸭头就可以用于烹饪，如干锅鸭头、卤鸭头等。需要注意的是，清洗时要细心处理鸭头中的残血、杂质和异味部位，以确保口感和卫生