北方人养殖鸡鸭的方法如下：
选址
散养场地选择：
选择远离生活水源的低矮小山坡，追求原生态的养殖环境，建鸡舍提供休息和产蛋地方，围好栅栏防止鸡跑出。
水源：
必须有水源，靠近小河或水塘的地方水草繁茂，为鸭子提供较好的活动场所，也可设有水糟或水池。
品种选择
选择品种：
根据市场需求选择蛋用或肉用鸡鸭，选择有地方优势的良品，创造特色品牌。
防疫措施
疾病防控：
严格按防疫要求，与当地畜牧防疫部门建立联防联控机制，防止疾病传播。
饲料与饲养管理
饲料选择：
散养鸡可喂稻谷或蔬菜，降低成本且促进健康。
饲养密度：
散养鸡每亩地放养密度不得超过100只。
雏鸭管理：
小鸭要提前消毒鸭栏，控制温度，防止结堆，逐步适应自然环境温度。
饲料多样性：
圈养鸭的饲料要多样化，保持能量和蛋白质平衡，特别要满足骨骼和羽毛生长所需的营养。
环境控制
防寒保暖：
早春气候寒冷，要注意防寒保暖和适当通风。
销售与加工
销售渠道：
提前找好销售渠道，避免积压。
加工：
可进行初加工或成品加工，如卖咸鸭蛋、部位熟食加工，以获取更大效益。
其他注意事项
赶养：
从收获较早的地块开始逐步向收获迟的稻田移动放养，适当放水供鸭自由觅食。
鸭舍建造：
鸭舍应建在干燥、安静、水源充足、通风采光好、交通方便的地方，育雏室和中成鸭舍的建设和饲养密度有具体标准。
通过以上步骤和方法，北方人可以有效地养殖鸡鸭，提高养殖效益。