铁板炒饭的制作步骤如下：
准备食材
400-450克隔夜饭
适量菜籽油
两只鸡蛋
20-25克熟烟熏鸭肉丁
炒饭酱适量
彩椒丁、青豆和自选蔬菜
在预热的铁板上涂抹一层菜籽油，打入两只鸡蛋，快速炒散至半熟，加入烟熏鸭肉丁和提前在铁板上用余温炒香的蔬菜配料，快速翻炒。
加入米饭，用铲子轻轻压散，确保每一粒米饭都均匀受热，粒粒分明。
加入25-35克炒饭酱，快速翻炒均匀，让米饭均匀裹上酱料。
继续翻炒约3分钟，加入彩椒丁和青豆，快速翻炒至蔬菜断生。
最后撒上适量香菜碎，翻炒均匀后即可出锅。
建议：
选择隔夜饭是因为它更干燥，炒出来的饭粒分明，口感更好。
在炒制过程中，保持大火快炒，这样可以保证米饭和配料的口感和风味。
根据个人口味，可以适量调整炒饭酱的用量，以及加入其他配料，如蔬菜或肉类。