公务员签什么合同

公务员需要签订的是聘任合同，而不是劳动合同。聘任合同是公务员与用人单位（通常是政府部门或机构）之间，在平等自愿、协商一致的基础上签订的书面合同，用以确定双方的权利和义务。根据《中华人民共和国公务员法》的规定，聘任合同应当包含聘任通知书、聘任合同等文件，并且聘任合同的签订、变更或解除需要报同级公务员主管部门备案。

需要注意的是，公务员与单位的聘任关系不同于劳动关系，公务员属于国家行政编制，其工资福利由国家财政负担，因此不属于《劳动法》的调整范围。