使用酸奶机制作米酒的基本步骤如下：
准备材料
糯米或大米，适量
甜酒曲，适量
浸泡米
将糯米洗净后，浸泡一晚。
蒸米
将浸泡好的米放入蒸锅中，蒸至熟透。
冷却米
将蒸好的米用凉开水过一遍，让米饭温度降至不烫手。
拌入酒曲
在米饭中均匀拌入酒曲，中间挖一个小洞。
发酵
将拌好的米饭放入酸奶机中，设定温度为30-40摄氏度，发酵时间大约为24-36小时。
冷却与食用
发酵完成后，取出米酒，可以加入适量开水稀释，然后冷藏或加热后食用。
注意事项：
米饭在拌入酒曲前需要确保是温热的，这样有利于酒曲的发酵作用。
发酵过程中，温度控制很重要，既不能太高也不能太低，通常在30-40摄氏度之间较为适宜。
使用酸奶机制作米酒时，要确保容器内无油无生水，以保证发酵顺利进行。
以上步骤和注意事项可以帮助你成功用酸奶机制作米酒。