乌鸡卷是一种 由乌鸡肉和其他鸡肉制成的肉卷。它通常以乌骨鸡或精修去油的白羽肉鸡腿肉为主要原料，按照一定比例搭配，然后卷成小卷，再经过腌制、油炸或蒸煮等工艺制作而成。乌鸡卷不仅外形美观，口感也非常鲜嫩，深受食客喜爱。
乌鸡卷可以作为火锅的食材，涮煮一分钟左右即可熟透。乌鸡肉的营养价值较高，富含蛋白质、B族维生素和其他微量元素，同时胆固醇和脂肪含量较低，适当食用对人体有益。
需要注意的是，市面上的乌鸡卷质量参差不齐，有些乌鸡卷可能并非完全由乌鸡肉制成，而是由少量乌鸡肉和其他鸡肉合成，因此在选购时应选择信誉较好的品牌和产品。