男士摩托车开车步骤如下：
插入钥匙并启动
插入钥匙并转动到“ON”位置，使摩托车的动力系统通电。
检查仪表上显示的档位，确保摩托车处于空档状态。如果不在空档，需要先将其降回空档再按下点火按钮。
预热车辆
将车的档位切至空挡，按下点火按钮启动发动机。
右手转动油门手柄，加一点油门让车预热一分钟左右。
起步
左手握住离合手柄，左脚将一档放在档位踏板上。
一边加油门一边慢慢松开离合手柄，让车辆开始缓慢行驶。
如果需要换挡，可以根据速度适时挂入二档、三档等。
行驶与换挡
在行驶过程中，根据速度变化适时换挡。一般来说，一档对应20-30km/h，二档对应20-30km/h，三档对应30-40km/h，以此类推。
换挡时，应先捏紧离合器，再踩换挡杆进行升档，退档时也是如此。
刹车与停车
减速或停车时，先踩刹车，然后捏离合器，最后再踩刹车，确保车辆平稳停下。
在高速行驶需要停车时，先踩刹车，前刹是碟刹，一般可以同时捏前刹，车速慢到一定程度，再捏离合器，最后踩刹车捏前刹，直到车子停下。
安全装备
驾驶摩托车需要佩戴安全头盔、骑行服等安全装备，并持有摩托车驾驶证才能上路行驶。
注意事项
在驾驶过程中，应保持专注和稳定的心态，遵守交通规则，并随时准备应对紧急情况。
定期检查摩托车的发动机、刹车系统等部件，确保车辆处于良好状态。
以上步骤仅供参考，具体操作可能会因车型和驾驶习惯的不同而有所差异。建议在实际操作前，先熟悉车辆的操作手册和相关法规，以确保行车安全。