自己冻羊肉卷的方法如下：
准备材料
新鲜羊腿肉或羊肉块。
清洗与切块
将羊肉清洗干净，切成适当大小的块状，不宜太小。
成型与包裹
将切好的羊肉块放入特制的肉卷成型袋中，用力压实压紧。
使用保鲜膜或塑料胶纸将肉块包裹起来，确保包裹紧密，无空气。
冷冻
将包裹好的肉卷放入冰箱冷冻室，冷冻48小时或直至肉完全冻结。
切片
取出冻硬的肉卷，撕开保鲜膜或塑料胶纸。
使用肉卷切片机或锋利的刀将肉卷切成薄片，可以根据需要调整厚度。
再次冷冻（可选）：
将切好的羊肉片重新放入冰箱冷冻，以便随时食用。
小贴士：
确保使用的保鲜膜或塑料胶纸质量好，防止解冻时肉卷散开。
切片时，刀要锋利，动作要快，以保证切出的羊肉片薄而均匀。
如果需要长时间保存，建议将切好的羊肉片放入密封袋中，再次放入冰箱冷冻保存。
通过以上步骤，你就可以轻松制作并保存美味的冻羊肉卷了。