盗窃罪的刑事责任起点金额因地区和具体情况而异，但根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条以及最高人民法院、最高人民检察院《关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，可以得出以下结论：
数额较大：
通常指盗窃公私财物价值人民币1000元至3000元以上。
数额巨大：
通常指盗窃公私财物价值人民币3万元至10万元以上。
数额特别巨大：
通常指盗窃公私财物价值人民币30万元至50万元以上。
需要注意的是，这些数额标准并非一成不变，各省、自治区、直辖市的高级人民法院、人民检察院可以结合本地区的经济发展状况和社会治安状况，在上述数额幅度内制定具体执行标准。
因此，盗窃行为的定罪和量刑不仅取决于盗窃金额，还需综合考虑其他因素，如犯罪手段、情节、是否有前科、是否自首或立功、是否积极退赃等。对于初犯且情节较轻的，可能会从轻或减轻处罚；而对于累犯或犯罪情节恶劣的，则可能面临更重的刑罚。