挑选水仙花时，可以从以下几个方面进行：
看外形
选择外形丰满充实，枯鳞茎皮完整，根尚未长出或新根健壮，长度在2厘米以内。
球茎应呈扁圆、坚实呈扇形，表皮纵脉条纹间距较宽，中膜绷得很紧，上部花芽多而饱满，下部根盘宽大而肥厚。
看色泽
水仙头外部的枯鳞茎皮应呈深褐色，光亮为佳。如呈浅黄褐色，皮薄，说明发育不良，花苞少。
掂重量
去除根部泥土，把花头放在手中掂一掂，两个相近大小的花头，重的比轻的好。把花头放在手中适当加压，感到坚实，且有定弹性的好，如无弹性，说明脱水较重。
看底部凹陷
花头底部凹陷较宽阔较深且丰满，四周有较多的根原基，说明花头发育良好。若底部凹陷小而浅，说明发育不良，花苞少。
桩数与花苞
主鳞茎球（即水仙头）周径25厘米以上为10桩，有花苞8个左右；周径24.1~25厘米为20桩，有花苞6个左右；周径23.1~24厘米为30桩，有花苞4个左右；周径22.1~23厘米为40桩，有花苞3个左右。
观察包装
水仙一般用筐装，有20头装、30头装等。装数越少，水仙球越大。
询问价格信息
买之前先向店主或有经验的花农问清楚水仙球不同品种的不同价格，之后再做决断。
检查是否有损伤
看种球表面是否有伤口、虫害印记或腐烂症状，这些都可以直观地看到。
通过以上几个方面的细致检查，可以挑选到健康且开花几率大的水仙花。建议在选购时多用手试试，确保选择那些结实、富有弹性的球茎。