泰国和中国之间的时差是 1个小时，具体计算方式如下：
时区差异：
中国位于东八区（GMT+8），而泰国位于东七区（GMT+7）。因此，中国的时间比泰国快一个小时。
夏令时调整：
泰国在每年的3月最后一个星期日到10月最后一个星期日实行夏令时（或称为“日光节约时间”），在这期间，泰国会将时间调快一小时，变成GMT+8，与中国同步。但除了这个时间段外，其他时间泰国不实行夏令时。
综上所述，泰国和中国在非夏令时期，时差为1个小时，即中国时间比泰国时间快1个小时；在夏令时期，时差为0个小时，即两国时间相同。
建议：
如果计划在泰国的夏令时期访问，可以提前了解并调整手表时间，以避免时差带来的不便。
如果不处于夏令时期，则不需要调整手表时间，中国时间始终比泰国时间快1个小时。