方法一：古法腌制
选用材料 ：选用今年新芝麻，石磨出浆，确保香浓丝滑的麻酱。鸡蛋处理：
挑选合格、完整、新鲜土鸡蛋，裹上红泥放入密闭容器中。
腌制过程：
将容器存入窖里腌制60天左右。
后续处理：
腌好的鸡蛋进行冲洗、晾干、制熟、包装、封口，最后放入灭菌锅中经6小时高温灭菌。
方法二：简易制作
准备材料：
鸡蛋、芝麻酱、生抽、老抽、食盐、香油、葱花。
搅拌鸡蛋：
将调稀的芝麻酱倒入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀。
调味：
加入适量生抽、老抽、食盐和香油，再次搅拌均匀。
烧水：
在锅中加水煮开后，慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液，用中小火煮至凝固。
出锅：
煮好的麻酱鸡蛋捞出，放入碗中，撒上葱花即可享用。
方法三：复杂腌制
食材准备：
鸡蛋、西兰花、通心粉、香油、紫薯、虾皮、芝麻酱。
处理过程
西兰花和紫薯煮熟，鸡蛋煮熟剥壳备用。
通心粉煮熟，剥出蛋黄。
西兰花和紫薯搅拌成泥，加入蛋黄和少许香油搅拌成泥。
最后将鸡蛋泥、西兰花泥、紫薯泥混在一起，做出自己喜欢的模样。
方法四：传统方法
食材：
鸡蛋、酱油、盐、白砂糖、料酒、生姜、葱、麻酱、花生碎。
腌制过程
鸡蛋煮熟，放入冷水中浸泡，剥壳备用。
在容器中加入酱油、盐、白砂糖、料酒、生姜和葱，搅拌均匀。
将鸡蛋放入容器中，确保完全被腌料覆盖，盖上盖子腌制至少4小时。
取出腌制好的鸡蛋，擦干表面腌料，切成两半，涂上麻酱，撒上花生碎即可食用。
方法五：改良腌制
食材：
芝麻酱渣渣、鸡蛋、白酒、盐。
处理过程
鸡蛋洗干净，在白酒里滚一遍，杀菌消毒并加快腌制速度。
麻酱渣渣中加盐，将浸过白酒的鸡蛋裹上麻酱渣渣。
放入腌菜坛，滴几滴白酒，用保鲜袋扎紧坛口，腌制40天。
洗净煮熟后，即可食用。
这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。