为了保持健康的素食饮食，以下是一些关键的建议：
食物多样性
每天摄入的食物种类至少为12种，每周至少25种。
包括谷类、豆类、薯类、新鲜蔬菜和水果、坚果和种子。
谷类为主
主食中至少一半应为全谷物和杂豆类，减少精制米面。
薯类可以作为主食的调换，增加膳食纤维和钾的摄入。
增加大豆及其制品
每日足量摄入大豆及其制品，如豆腐、豆浆、发酵豆制品等。
蛋白质摄入
确保从植物性食物中获取足够的蛋白质，如豆类、豆制品、坚果、籽类、全麦谷物等。
补充营养素
维生素B12：通过补充剂或强化食品获取。
铁质：通过绿叶蔬菜、豆类、干果、坚果、种子和铁强化食品获取。
Omega-3脂肪酸：通过亚麻籽、奇亚籽、核桃、藻油和Omega-3强化食品获取。
钙质：通过豆制品、绿叶蔬菜、杏仁奶、橙汁和钙强化食品获取。
维生素D：通过日晒、强化食品或补充剂获取。
合理选择烹调油
使用富含单不饱和脂肪酸和Omega-3多不饱和脂肪酸的植物油。
新鲜食材
尽量选择新鲜、有机的蔬菜和水果。
规律饮食
定时定量进餐，避免暴饮暴食。
适量补充
如果饮食中缺乏某些营养素，可以考虑适当补充。
适量运动
配合适当的运动，可以帮助维持健康的素食饮食。
请记住，每个人的营养需求可能不同，因此建议在制定饮食计划时考虑个人的健康状况和营养需求。如果有特殊的营养需求或健康问题，建议咨询专业的营养师或医生。