种植蔬菜时，可以采取以下方法来防晒：
生态防热
采用喜阳与喜阴作物间的搭配，实行与高杆和藤架作物间作，以利用高杆作物茎叶为矮杆蔬菜创造生态遮荫环境。
覆盖防晒
蔬菜播种时，用秸秆等覆盖地面，可降温保湿，利于发芽和幼苗生长。
蔬菜生长期，于菜地覆草，也利于土壤的降温保湿。
浇灌抗热
科学浇灌既能抗旱也起到降温、抗高温的作用。以水降温提倡合理浇灌与表土覆盖相结合。
搭棚遮阴
在菜地搭建简易遮阴棚，顶部用树枝或作物秸秆覆盖，可使气温下降3~4℃。
采用塑料大棚栽培的蔬菜，夏秋季节覆盖遮阳网遮阴，降温效果可达4~6℃，既可降低气温，利于蔬菜生长，又能防止暴雨、冰雹及蚜虫的直接为害。
叶面喷肥
在高温季节，叶面喷肥具有“降温、增肥”一举两得的效果。例如，使用蔬菜高产防高温防晒剂-施莱登进行叶面喷施，既有利于降温增湿，又能够补充蔬菜生长发育必需的水分及营养，但喷洒时必须适当降低喷洒浓度，增加用水量。
选择耐热品种
在高温季节，选择耐热性强、抗逆性强的蔬菜品种，这些品种更易打理，不会占用太多的精力与时间。
使用防晒剂
可以使用专门的防晒剂，如昕爵国际集团研制的降温防晒剂，通过给作物打植物免疫诱抗剂的方式，诱导植物产生抗逆性，从而降低高温强光给作物带来的伤害。
其他辅助措施
在棚膜上泼洒泥浆、大棚降温剂，或者利用爬藤植物如凌霄花、牵牛花、爬山虎等，它们可以爬满窗台或阳台，形成天然的绿色屏障，为蔬菜提供遮荫。
通过以上这些方法，可以有效保护蔬菜免受高温和强烈阳光的伤害，确保它们健康生长。