高汤的保存方法主要有以下几种：
冰格冷冻：
将高汤倒入冰格中冷冻，每次取用一两块融化使用。适合需要少量高汤提鲜的菜肴。
保鲜盒冷冻：
将高汤倒入保鲜盒中冷冻，使用时自然融化后再倒入锅中煮沸使用。如果急需，也可以放入微波炉中高火转2分钟左右快速解冻。
保鲜袋冷冻：
将高汤装入结实的保鲜袋中，打结封死袋口后冷冻保存。使用时与保鲜盒保存高汤的解冻方法相同。
整锅冷藏：
煮好的高汤，去除所有食材和浮油后，放入冰箱冷藏可保存2-3天；冷冻则可保存2-3个月，但每次使用只取需要的量。
保鲜膜冷藏：
将放冷的高汤放入大碗，用保鲜膜封紧碗口后放入冰箱冷藏。
常温保存：
在冬天，如果高汤油腻性较高，可以将其放到常温下保存，但要注意不要搅动，并盖上盖子或塑料薄膜。
请注意，无论采用哪种保存方法，高汤在冰箱中的保存时间不应超过3天，以避免滋生细菌导致变质。如果高汤较多，可以分装冷冻，一般可保存15天左右。