替换回车键符号可以通过以下几种方法进行：
1. 使用特殊字符代码替换：
在Word中，使用`^p`表示回车符（Enter键），`^l`表示分段符（Shift+Enter键）。
在Excel中，使用`^p`表示回车符。
2. 使用键盘快捷键：
在Word中，按下`Ctrl+H`打开查找和替换对话框，在查找内容中输入`^p`，在替换为输入要替换的字符。
在Excel中，按下`Ctrl+H`打开查找和替换对话框，在查找内容中输入`^p`，在替换为输入要替换的字符。
3. 使用Alt键加数字组合键：
在Word中，使用`Alt`+数字组合键可以输入特殊符号，例如`Alt`+`41457`可以打出`&`符号。
4. 使用通配符替换：
在Word中，使用`^l`表示换行符，`^p`表示回车符。
在Excel中，使用`^p`表示回车符。
5. 使用查找和替换功能：
在WPS Excel中，打开查找和替换对话框，在查找中输入回车符号，在替换中输入要替换的字符。
在Word中，打开查找和替换对话框，在查找中输入换行符，在替换中输入要替换的字符。
请根据你的具体需求选择合适的方法进行替换操作