蒸包子的时间主要取决于包子的大小和馅料的种类。以下是一些通用的步骤和时间建议：
二次醒发
包子包好以后，不要立刻开火蒸，而是先进行二次醒发。将包子放入蒸锅中，加入清水，烧至40度左右，醒发15-20分钟。这个过程有助于包子皮变得虚软，从而蒸出更加蓬松的包子。
蒸制时间
包子醒发好后，开大火，水烧热后继续大火蒸15分钟。蒸好以后，不要立刻打开锅盖，而是焖上5分钟，以防止包子皮塌陷。
注意事项
如果包子比较大，蒸制时间需要适当延长，以确保内部熟透。一般肉馅包子蒸制时间为15-20分钟，素馅包子为10-15分钟。
蒸锅的功率也会影响蒸制时间，功率越大，加热速度越快，蒸制时间可以适当缩短。
综合建议
提前准备：确保酵母和面团充分发酵，这是蒸出好包子的关键。
控制水量：蒸锅中的水量要充足，以保证包子在蒸制过程中能够均匀受热。
观察变化：在蒸制过程中，注意观察包子的变化，如形状和颜色，以确保蒸制时间和火候掌握得当。
通过以上步骤和建议，你可以蒸出既白又嫩、劲道又香甜的包子。