冬瓜晒干的方法如下：
挑选冬瓜
选择新鲜、无病虫害的冬瓜，表皮光滑，颜色均匀。
去皮去瓤
将冬瓜洗净后，用刀削去外皮，再挖去里面的瓜瓤和瓜子。注意不要削得太薄，以免晒出来的冬瓜干太脆。
切片
将处理好的冬瓜切成薄片，厚度要均匀，大约半厘米左右。这样晒出来的冬瓜干口感好，且更容易保存。
晾晒
将切好的冬瓜片沥干水分，然后铺在干净的竹席或纱布上，放在阳光下晾晒。期间要勤翻动，使其均匀受光和通风，一般需要晾晒3-5天，直到冬瓜片完全干燥、质地变硬。
收集与保存
晒干的冬瓜片收集起来，放到竹筐中，在阴凉处充分晾干，也可以放入密封袋或密封罐中保存，避免潮湿。
小贴士：
切冬瓜片时，建议切成冬瓜长条片状，中间切开一些可以挂起来晾晒，这样不仅节省空间，还能晒得快一些。
晾晒过程中，如果遇到连阴天，可以适当将冬瓜片收进屋子里，第二天再搬出来晾晒，以防止发霉。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的冬瓜干，无论是炖肉还是泡茶，都非常美味。