分辨螃蟹可以从以下几个方面进行：
观察眼睛
新鲜的螃蟹眼睛会收缩，反应灵敏，触摸眼睛时会有反应。
死亡的螃蟹眼睛会睁得很大，且无反应。
掂重量
鲜活的螃蟹手感较重，背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。
干瘪肉少的螃蟹手感轻飘。
检查腹脐
螃蟹的腹脐颜色可以反映其肥满度，黑色越多越肥满，隐约可见黄色者为佳。
轻轻打开腹脐，如果蟹黄多且整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。
观察蟹腿和蟹钳
螃蟹的腿爪应饱满有力，特别是大钳子，厚实且张开度大，这表明螃蟹觅食能力强，肉质饱满。
腿爪纤细、无力或有断腿现象的螃蟹，则可能是体弱多病或运输过程中受损。
观察蟹壳和蟹盖
新鲜螃蟹的背甲壳呈青灰色或深绿色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛。
蟹盖边缘不透光则说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。
观察活力
将螃蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放时间不能长。
螃蟹爬行时肚腹离地者说明其活力强。
分辨公母
公蟹的腹部为三角尖形，母蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。
公蟹的钳子较粗壮，末端比较圆；母螃蟹钳子较纤细，末端比较尖。
公蟹的背部颜色通常比较鲜艳或深沉，母螃蟹背部颜色比较暗淡或浅淡。
通过以上几点，可以较为准确地挑选到新鲜、肥美的螃蟹。希望这些方法对你有所帮助。