种植韭菜（菲菜）的方法如下：
土地选择与整地
选择地势平坦、排灌方便、肥沃的土壤，偏碱性土壤最为合适。
整地前施入底肥，每亩施腐熟有机肥2000-5000公斤，并混合氮磷钾复合肥50公斤。
深翻土壤，作畦，畦高10-15厘米，畦面宽1-1.2米。
播种
种子处理：可用干籽直播，或40℃温水浸种12小时，洗净后催芽，待60%以上种子露白时播种。
播种方法：在畦上开沟，沟深2厘米，将种子均匀撒入沟中，然后覆土1-1.5厘米，轻轻踩实。
覆盖：播种后覆盖地膜或稻草，保持土壤湿润，出苗后揭去地膜。
田间管理
浇水：保持土壤湿润，出苗前2-3天浇水一次，之后7天左右浇一次水，结合浇水追施速效氮肥2-3次。
除草：及时拔除杂草，防止与韭菜争夺养分。
追肥：每次采收后追施一次肥，促进分枝和生长。
病虫害防治
常见病害有灰霉病和疫病，可用粉锈宁、甲基托布津等药剂防治。
收获
韭菜长到15-20厘米高，单株无病虫、无倒伏时即可采收。
越冬管理
冬季可将韭菜移至室内或背风向阳处，覆盖稻草等保暖材料，使其安全越冬。
通过以上步骤，可以有效地种植韭菜，并获得较高的产量和品质。