水包水乳液（Water-in-Water Emulsion，W/W）是一种特殊的乳液技术，其特点是在一个连续的水相中包含另一种水性液滴，形成稳定的混合体系。在这种乳液中，水和另一种液体（通常是油或其他水溶性物质）是互不相溶的，但通过特殊的表面活性剂或乳化剂的作用，可以将油或其他物质分散成微小的液滴，并稳定地悬浮在水中。
水包水乳液的优点包括生物相容性好、环境友好，并且可以用于多种应用，如食品、化妆品和涂料行业。然而，这种乳液的稳定性相对较差，液滴之间容易发生聚并，导致宏观相分离。
制备水包水乳液的方法有多种，包括微流控技术等，可以精确控制乳液的尺寸和均匀度。此外，水包水乳液还可以进一步分类为不同类型，如阳离子聚丙烯酰胺（CPAM）乳液等，这些乳液在特定的应用领域，如污水处理和纸浆工业中，发挥着重要作用。
需要注意的是，水包水乳液与其他类型的乳液（如水包油乳液，即O/W乳液）不同，后者是指油分散在水中的体系