蒜泥的保存方法有以下几种：
冰箱冷藏保存
将蒜泥放入冰箱的冷藏室，用保鲜膜包好，可以保鲜两到三天。
另一种方法是将蒜泥放入玻璃瓶中，倒入食用油没过蒜泥，然后密封放入冰箱冷藏室，这样可以保存很长时间，且味道不变。
加入盐保存
在蒜泥中加入少量盐，然后放入保鲜盒中，再放入冰箱冷藏，这样可以防止蒜泥变成紫黑色，且保存时间较长。
加入香油保存
在制好的蒜泥上滴入一些香油，然后用保鲜膜封好碗口，存入冰箱，这样可以保存一周不变质。
高温处理
在制成蒜泥前，将大蒜用高温处理，温度在四十到五十度，然后再进行保存。
冷冻保存
将蒜泥放入密封袋或盒子中，再放入冰箱的蔬果保鲜室里，这样可以长时间保持大蒜的新鲜度。
另一种冷冻方法是，将剥好的大蒜瓣放入冰箱冷冻室，随吃随取，解冻后口感几乎不变。
盐腌制
将剥好的大蒜和粗盐按一定比例混合，放在干净无水的容器里密封起来，腌制的大蒜可以保存很久，且可以用来拌面或夹馍。
建议
短期保存：如果需要短期保存蒜泥，建议放在冰箱冷藏室，用保鲜膜包好，这样可以保持两到三天的新鲜度。
长期保存：如果需要长期保存蒜泥，建议采用加入盐、香油或冷冻保存的方法，这些方法可以显著延长蒜泥的保存时间。
选择哪种保存方法取决于你具体的需求和保存时间，可以根据实际情况选择最合适的方法。