米糠的正确吃法包括以下几种：
煮粥
将米糠与红豆、粳米、猪骨等食材一起煮粥。先将红豆和粳米加水淘洗干净，将猪骨用温水清洗好，一起放入锅中，最好将猪骨放到最下面。然后加入大量清水，先用大火煮开，再加入米糠，用中火慢煮，炖煮时间最好在两个小时以上，以便米糠中的纤维被完全分解。最后加入适量白糖搅拌均匀即可食用。
米糠酱菜
将米糠炒熟后，加入热水和适量的盐，搅拌均匀。将大蒜、辣椒、酸奶等食材加入到米糠中，让其发酵。将喜欢的蔬菜清洗干净，加入适量的盐，放置十分钟，然后埋到米糠下面。第二天开始每天搅拌两次，大约两周后就可以食用。
搭配杂粮
在米饭中加入燕麦、玉米、小米等杂粮，不仅能够增加口感，还能丰富营养素的种类。
自制米糠粉
将米糠研磨成粉，可以作为面包、饼干等食品的添加剂，增加膳食纤维的摄入。
适量摄入
虽然米糠的营养价值高，但过量摄入也可能导致消化不良等问题，因此应根据个人体质和需求适量摄入。
其他食用方法
可以将米糠用于榨取米糠油。
米糠还可以用于制作米糠酥性饼干，具体配方为面糠比7:3，糖添加量30%，米糠油添加量45%，鸡蛋添加量35%，小苏打添加量0.9%。
通过以上方法，米糠可以以多种方式食用，不仅能够提供丰富的营养，还能带来不同的健康益处。建议根据个人口味和需求选择合适的吃法，并注意适量摄入。