去除菠萝的酸涩味有以下几种方法：
盐水浸泡法
将菠萝去皮切成小块，然后准备一个容器，倒入适量的水，加入食盐并搅拌均匀，做成盐水。
把切好的菠萝放入盐水中浸泡30分钟，时间到后把里面的水倒掉就可以开始享用。
苏打水浸泡法
将菠萝去皮切成小块，然后准备一个容器，倒入适量的水，加上适量的小苏打搅拌均匀，做成苏打水。
把切好的菠萝放入苏打水中，浸泡5分钟左右就可以食用。
加热法
将菠萝切片或块状，用开水烫一下，使菠萝中的蛋白酶失去活性，从而减轻酸涩味。
选购成熟的菠萝
选购完全成熟的菠萝或更为成熟的菠萝，成熟的菠萝酸涩味会相对较轻。
这些方法都可以有效地去除菠萝的酸涩味，使其口感更甜美。可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法。