清洗甲鱼可以按照以下步骤进行：
宰杀甲鱼
将甲鱼翻过来，当它试图翻身时，脖子会伸长，这时抓着其脖子。
快速准确地用刀具将甲鱼的脖子剁下。
初步清洗
将甲鱼身体立起来，沿着壳切开，分成壳和身体两半。
清除内脏，特别是四爪尖和尾鞘，并去掉四脚附着的黄油。
去腥处理
将宰杀好的甲鱼放入约80度的温水中泡半分钟，帮助去除腥味。
清洗甲鱼时，可以用盐搓一搓，以帮助去腥。
剥皮
将甲鱼放入热水中烫2-5分钟，温度约70-80度，让甲鱼皮收缩并与肌肉分离。
趁热用刀在甲鱼腹部划开一道口子，然后迅速放入热水中几秒钟，促使甲鱼皮剥离。
最终清洗
清除甲鱼身上残留的黏液和皮屑，用清水冲洗干净。
如果需要，可以剪开甲鱼喉咙的地方，将表面清洗干净。
完成以上步骤后，甲鱼就清洗好了，可以准备进行烹饪