制作羊肉汤的基本步骤如下：
1. 准备食材：羊肉卷、适量的水、葱、盐、胡椒粉、味精、醋等。
2. 处理羊肉：将羊肉卷解冻，去除血水，切成适当大小的块状。
3. 煮汤：在锅中加入足够的水，放入处理好的羊肉块。
4. 去浮沫：水开后，会有浮沫产生，需要及时撇去。
5. 加调料：加入切好的葱，加入适量的盐调味。
6. 出锅前调味：出锅前加入胡椒粉和味精、醋进行调味。
7. 煮制：将汤煮沸后，转小火慢煮，直至羊肉熟透变烂。
8. 装盘享用：最后可以根据个人口味添加适量的香菜或葱花作为点缀。
请根据个人口味和偏好调整调料的用量，享受制作和品尝羊肉汤的过程