防腐剂的使用方法主要包括以下几点：
确保产品灭菌完全：
在添加防腐剂之前，必须保证产品已经过彻底的灭菌处理，没有大量的微生物存在，否则防腐剂的加入将不会起到理想的防腐效果。
了解防腐剂的毒性和使用范围：
在使用防腐剂时，需要了解其毒性和使用范围，严格按照安全使用量和使用范围进行添加，以确保安全无毒。
选择合适的防腐剂：
根据食品的不同保藏要求，应选用相应的防腐剂以达到防腐目的。例如，酸性防腐剂只能在酸性环境中使用，而有些防腐剂对霉菌或酵母有效。
考虑pH值和水分活度：
防腐剂的防腐效果受pH值和水分活度的影响。酸性防腐剂在pH值低时效果更好，而高水分活度有利于细菌和霉菌的生长。通过调节pH值或添加电解质等方法可以降低水分活度，从而增强防腐效果。
溶解与分散：
根据食品腐败的具体情况，选择合适的防腐剂并确保其均匀分散。例如，对于水果、薯类等冷藏食品，只需将防腐剂均匀分散于食品表面；而对于饮料、罐头等，则需要将防腐剂配成溶液后均匀分散其中。
防腐剂的配合使用：
没有一种防腐剂能够抑制所有腐败性微生物，因此需要将不同作用范围的防腐剂配合使用，以达到增效或协同效应。例如，酸性防腐剂与其盐，或同种酸的几种酯配合使用。
控制使用时间：
防腐剂应尽早加入食品中，以确保在细菌增殖进入对数期之前发挥作用。如果食品已经变质，任何防腐剂也无法逆转其效果。
采用合适的添加方法：
根据不同的食品和工艺，可以选择添加法、浸渍法、涂布法、喷雾法或熏蒸法等方法将防腐剂添加到食品中。例如，添加法适用于直接将防腐剂加入食品中；浸渍法适用于将食品在防腐剂溶液中浸泡一段时间后取出晾干；喷雾法适用于将防腐剂均匀喷洒在食品表面。
通过以上步骤，可以确保防腐剂在食品中的有效使用，延长食品的保质期，同时保证食品的安全性。