承包石材厂需要遵循以下步骤和注意事项：
明确承包内容
承包范围通常包括石材的切割、打磨、抛光、雕刻、安装等。
乙方需要按照甲方的要求完成生产任务，并保证加工质量、周期和成本符合甲方标准。
设备维护与安全生产
乙方负责石材加工厂的设备维护、安全生产和环保工作。
乙方需要确保设备处于良好状态，及时进行维修和保养，不得转移或变卖资产。
承包费用与支付
承包费用包括人工费、材料费、设备折旧费、环保费等。
乙方需在每个结算周期结束后的一定工作日内支付当期承包费用。
甲方需按约定支付石材加工厂的生产收入。
质量与验收
乙方应保证加工质量符合甲方要求，出现质量问题需及时整改。
双方需共同制定质量标准和验收流程，确保产品质量符合行业标准和甲方要求。
合同期限与续签
承包期限通常为固定年限，如一年或两年。
承包期满后，乙方应保证原有设备能正常运转，如有需要可更换旧设备，费用由乙方承担。
双方责任与义务
甲方需提供必要的生产设备和资源，并确保乙方能够正常开展业务。
乙方需自主经营、自负盈亏，并遵守相关法律法规。
双方应本着平等互利的原则，履行合同约定的各项义务。
违约责任与争议解决
如乙方未按时支付承包费用，甲方有权收取滞纳金，严重者甲方有权停止乙方生产。
双方在履行合同过程中发生争议，应通过友好协商解决，协商不成可寻求法律途径解决。
建议在签订承包协议前，双方应充分沟通，明确各项细节和期望，确保合同条款清晰、公平，以保障双方权益。